Kultni recept iz 80-ih za ludo tijesto koje stalno raste u hladnjaku - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 29.03.2020, 16:14h   •    

Ako imate kvasac

Kultni recept iz 80-ih za ludo tijesto koje stalno raste u hladnjaku


  Ilustracija/Unsplash Kultni recept iz 80-ih za ludo tijesto koje stalno raste u hladnjaku
PIŠE ŠibenikIN
OBJAVA 29.03.2020, 16:14h

Ludo tijesto nije potrebno čekati da se digne pa kad vam dođe da napravite brzinsku večeru, dovoljno je posegnuti u hladnjak i prepustiti se inspiraciji...

 

 

Ludo tijesto mnogima je uspomena na osamdesete i devedesete godine kada su susjedi razmjenjivali recepte za to "čudo" koje može stajati u hladnjaku i tjedan dana, a neki kažu i dulje. Iako nitko sa sigurnošću ne može reći kako je dobilo ime, logika nalaže da "raste kao ludo". Čuva se u plastičnoj vrećici, a može narasti toliko da je probije – ako se to dogodi, prepolovite ga i prebacite u novu vrećicu, piše Punkufer.hr.

 

Ludo tijesto nije potrebno čekati da se digne - dovoljno je otvoriti vrata hladnjaka i prema inspiraciji uzeti tijesta za pizzu, poderane gaće, savijače, kiflice ili krafne pa se baciti na valjanje, punjenje i pečenje. Neke kuharice savjetuju da nakon vađenja iz hladnjaka ostane deset minuta na sobnoj temperaturi. Ruke prethodno nauljite jer je tijesto ljepljivo. Tijekom valjanja tijesta radnu površinu pospite brašnom.

Neki ga slažu kao za kroasane pa pune šunkom i sirom ili čokoladom, drugima je omiljena inspiracija za hrenovke u tijestu ili peciva s čvarcima. Planirate li od tijesta raditi slatka peciva, sol slobodno zamijenite šećerom

Sastojci za ludo tijesto: 

500 grama glatkog brašna
500 grama oštrog brašna
4 dl mlijeka
1 kocka kvasca
1 jogurt
2 jaja
1 dl ulja
1 prašak za pecivo
2-3 žličice soli

Priprema:

1. U mlako mlijeko dodajte razmrvljeni kvasac pa ga ostavite da se aktivira.

 

2. Na radnoj plohi napravite hrpicu od brašna pomiješanog s praškom za pecivo pa u sredinu dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Prema potrebi dodajte još brašna ili mlijeka tako da tijesto ostane mekano (ovisi o brašnu jer svako drugačije upija).

3. Unutrašnjost čiste plastične vrećice dobro nauljite pa stavite tijesto u vrećicu, istisnite višak zraka, zavežite i stavite u hladnjak. Čuvajte ga do sedam dana i vadite po potrebi.


  KLJUČNE RIJEČI:  Kruh / tijesto / kvasac /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.