FOTO Skuhajte i vi ukusan nedjeljnji ručak po receptima šibenskih studentica - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 25.10.2015, 10:14h   •    

Šibenčani kužnavaju

FOTO Skuhajte i vi ukusan nedjeljnji ručak po receptima šibenskih studentica


  Privatni album FOTO Skuhajte i vi ukusan nedjeljnji ručak po receptima šibenskih studentica
PIŠE Valentina Baus
OBJAVA 25.10.2015, 10:14h

Današnji ručak odlučile su nam pripremiti tri cimerice, Lucia Kulušić i Sunčica Modrušan, studentice Filozofskog fakulteta, te Zvončica Dora Modrušan, studentica dizajna, koje dijele stan u Zagrebu u kojem studiraju, a nedjeljom se vole opustit kuhanjem. Djevojke koje su, kažu, kao sestre, odlučile su se na kuhanje nakon napornog tjedna te pokojeg izlaska vikendom. Kažu da super funkcioniraju kao tim, kako u svakodnevnom životu tako i u kuhinji. U nastavku pogledajte slike i pročitajte njihove najdraže recepte za predjelo, glavno jelo i desert.

 

 

Juha od muškantne tikve za koju je potrebno:

Pola muškantne tikve

Malo maslinovog ulja

Manji crveni luk

3 režnja češnjaka

Malo vrhnja za kuhanje

Malo soli i dalmatinskih začina

Tikvu očistiti te nasjeckati na kockice. Maslinovim uljem pokriti dno lonca i dodati nasjeckani crveni luk i češnjak te 2 minute popržiti na jakoj vatri. Dodati muškantnu tikvu i sve skupa pržiti još 5-10 minuta.

Po želji dodati začine i sol. Dodati vruće vode utijesno. Kuhati miješajući 15-ak minuta. Maknuti s vatre te pričekati da se malo ohladi. Štapnim mikserom izmiksati dok ne postane kremaste strukture. Vratiti na malu vatru, dodati malo vode i malo vrhnja za kuhanje (po želji).

Tortillas

500g puretine nasjeckane na kockice

200g graška

200g mrkve

Manji crveni luk

3 režnja češnjaka

Malo maslinovog ulja

Kiselo vrhnje

Vegeta i sol

Dalmatinski začini

7 tortilla

Salsa umak (Hvala baki Cviti  )

2 vrećice pamezana

Puretinu začiniti maslinovim uljem i začinima, vegetom i soli. Nasjeckati luk i češnjak te ih popržiti na maslinovom ulju.

Kad luk i češnjak omekšaju, dodati puretinu. Kada se puretina poprži, grašak i mrkvu prokuhati napola, iscjediti te pomiješati s puretinom. Nastaviti pržiti otprilike 5 minuta.

Dodati kiselo vrhnje i još začina, vegete i soli. Uz stalno miješanje ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Napunite tortille te ih prelijte salsa umakom i pospite parmezanom. Pecite 10 minuta na 175°C.

Kolač s lješnjacima i bijelom i tamnom čokoladom

4 jaja (odvojiti žumanjak i bjelanjak)

mrvica soli, 9 žlica šećera, korica naranče, aroma vanilije

100g  mljevenih lješnjaka

9 žlica brašna

4 žlice ulja

1 dcl mlijeka

4 žlice kakaa

180g bijele čokolade

80g  tamne čokolade (65% kakaa)

Za glazuru 

80g maslaca

100g tamne čokolade (65% kakaa)

2-3 kapi ulja

Komadići karamele

Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Od bjelanjaka napraviti snijeg, u njega dodati mrvicu soli i polovicu šećera. Ostatak šećera tući s žumanjcima, dodati aromu vanilije i koricu naranče.

U smjesu s žumanjcima dodati mljevene lješnjake te jedan dio čokolade isječene na kockice (na polovine/četvrtine) , zatim ulje, a onda naizmjence mlijeko, brašno i pp. Polako ručno mješajući dodavati bjelanjke.

Kada dobijete jednoličnu smjesu, jedan dio stavite u lim. U preostalo dodajte kakao (nikako čokoladu u prahu) te dodajte u lim. Stavite u pećnicu zagrijanu na 160°C. Pecite oko 25minuta, dok ne dobije koricu, ali ne zlatnu, još bi unutrašnjost morala biti mekana.

Ostatak čokolade zabodite u kolač, a zatim pojačajte na 180°C i zapecite do kraja, dok ne dobije zlatnu koricu i nož/čačkalica koju zabodete ne izađe van suha.

Maslac dovedite do vrenja, skinite ga s vatre te dodajte čokoladu i ulje te dobro promješajte.

Na vrh po želji dodajte komadiće karamele.

Dobar tek!


  KLJUČNE RIJEČI:  šibenčani kužinavaju /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.