FOTO Recept Antonije Radačić: Šalša od plavog raka s maništrom - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 19.01.2014, 10:04h   •    

Šibenčani kužinavaju

FOTO Recept Antonije Radačić: Šalša od plavog raka s maništrom


PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 19.01.2014, 09:57h

Današnji recept, naša čitateljica ponudila je uz zanimljivu priču o američkom plavom raku koji se pojavio i u Jadranu, a rakovi za ovaj recept, uhvaćeni su u Zablaću

 

 

Plavi rak viđen je prvi put u Neretvi 2004. godine i otad je viđen desetak puta na raznim lokacijama, uglavnom na ušćima rijeka, potvrdili su u Institutu za more i priobalje. Može narasti i do 20-ak centimetara. Postoji mogućnost udomaćivanja i razmnožavanja raka kod nas, a s obzirom na veličinu, mogao bi postati potencijalna prijetnja domaćim vrstama. Plavi rak, američkog podrijetla, latinskog naziva Callinectes sapidus Rathbun autohtona je vrsta u Atlantiku, uz obale Amerike od Kanade do Urugvaja, a u Americi se smatra delikatesom,

A sad i recept:

sastojci su otprilike

12-15 rakova

jedna i po kapula

3-4 češnja luka

5 dl pelata

5-7dl vina i vode - u omjeru da bude više vina - bar 3 u 5 dl

papar,sol,majčina dušica ili začin po guštu

svježi petrusimen

maslinovo ulje

Rakovi se očiste i operu u moru, odvoje se noge od trupa i trup se razriže na pola da je lakše kasnije isti.

Užuti se kapula na maslinovom ulju, prid kraj žućenja ubacimo luka. Još mao žutit luk pa ubacit pelate i njih dinstat par minuta da se to sve poveže. U pomidore se može dodati malo šećera (po kućarina) da ubije kiselost pelata (po želji).

Poslažu se rakovi i dodaju začini - papar, sol, može majčina dušica. Sve to zaliti vinom i vodom tek toliko da pokrije rakove. Kuha se na srednjoj vatri 30-40 minuta od trenutka kada zavrije. Povremeno se protrese lonac i kuša toč da se vidi jel nešto fali. Ako je toč preridak može se dodati prezle da se malo poveže. Na kraju posuti svježim petrusimenom.Skuvati maništru, po želji, zaliti točon i to je to!.

Želite li i vi podijeliti svoj najdraži recept sa čitateljima ŠibenikIN portala, pošaljite ga zajedno s fotografijama pripreme i gotovog jela na našu e-mail adresu marketing@sibenikin.com. Također, obavezno nam pošaljite i vašu kućnu adresu na koju ćemo vam dostaviti poklon ukoliko vaš recept bude odabran i objavljen – knjigu recepata u izdanju Mozaik knjige.

Sve dosad objavljene recepte naših čitatelja možete pronaći OVDJE


  KLJUČNE RIJEČI:  plavi rak / maništra / pelate / maslinovo ulje /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.