FOTO Počastite nepce savršenim nedjeljnim receptima mlade Gabriele Alfier - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 27.09.2015, 10:40h   •    

Šibenčani kužinavaju

FOTO Počastite nepce savršenim nedjeljnim receptima mlade Gabriele Alfier


  Facebook FOTO Počastite nepce savršenim nedjeljnim receptima mlade Gabriele Alfier
PIŠE Valentina Baus
OBJAVA 27.09.2015, 10:34h

Nedjelja je savršen dan za kuhanje, bilo obiteljskog ručka ili kakvih slastica, stoga smo za vas pripremili recepte ukusnog predjela, glavnog jela i deserta. Gabriela Alfier, studentica medicine koja se voli opustiti kuhanjem pokazala nam je kako ona sprema svoja omiljena jela, a u nastavku pogledajte slike i potražite inspiraciju u receptima mlade Šibenčanke.

 

Za predjelo Gabriela predlaže zapečene smokve s pršutom i gorgonzolom.

Sastojci za dvije osobe

Osam do deset svježih smokava

100 grama gorgonzole

kockica maslaca

dvije velike žlice vrhnja za kuhanje

desetak listova pršuta

50 grama rikole

Smokve oprati i u grubo skinuti koru,a zatim osušiti i zarezati vrh smokve nožem da se malo 'rascvjeta'. Svaku smokvu omotati pršutom i učvrstiti čačkalicama. Poredati na papir za pečenje. Gorgonzolu i maslac rastopiti na pari pa dodati vrhnje. Tako rastopljeni sir dodati na vrh svake smokve i staviti peći sedam minuta na 200 stupnjeva prekrivene alu folijom, a zatim foliju maknuti i peći još tri do četiri minute. Poslužiti sa svježom domaćom rikulom i cherry rajčicama.

Idealno glavno jelo za nedjeljni ručak jest piletina u umaku od suhih smokvi.

Sastojci za 2 osobe

desetak suhih smokvi

500 grama piletine

1/2 velike žlice vegete

1/2 velike žlice dalmatinskog začina ili kadulje

200 grama crvenog luka

2-3 svežnja češnjaka

1/2 male žlice papra

Jedan decilitar maslinova ulja

Dva decilitra bijelog suhog vina

dvije velike žlice šalše od rajčice

Piletinu izrezati na male kockice, popapriti, posoliti i popržiti na zagrijanom maslinovu ulju, a zatim piletinu izvaditi i odložiti na toplo. U istom ulju popržiti crveni luk,a zatim dodati u grubo nasjeckani češnjak, vegetu, dalmatinski začin, vino, šalšu od rajčice i u grubo nasjeckane smokve i sve skupa dinstati tri do četiri minute. Zatim dodati piletinu i ostatak vina. Na štednjaku dinstajte 40-ak min poklopljeno uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi. Piletinu izvaditi iz umaka i servirati uz integralnu rižu ili tjesteninu polivenu umakom.

Browniecheesecake Gabrielin je izbor za današnji desert.

Biskvit sastojci

50 grama kokosova ili maslinovog ulja

20-30 grama meda ili nerafiniranog tamnog šećera Muscovado (dvije velike žlice)

150-200 grama tamne čokolade s visokim udjelom kakaa

250 grama crvenog graha (jedna limenka)

prstohvat soli

dva cijela jaja

Krema sastojci

500 grama posnog kremastog sira

sok jednog limuna

Tri do četiri žlice šećera Muscovado/meda/agavinog sirupa

Četiri cijela jaja

Namazati dno kalupa za tortu maslacem ili uzeti papir za pečenje. Posuti mljevenim orašastim plodovima, primjerice lanenim sjemenkama dno kalupa. U blender staviti ocijeđeni grah,šećer/med/agavu, prstohvat soli, dva cijela jaja i sve izmiksati. okoladu rastopiti na pari i zatim malo ohlađenu umiješati u smjesu. atim polako dodavati ulje i sve dobro ručno promiješati. akvu smjesu uliti u kalup i peći sve skupa 40-ak min na 170 stupnjeva.

Nakon 20 min pečenja izvaditi polupečeni  biskvit i dodati kremu i sve vratiti u pećnicu i peći preostalih 20-ak minuta. ad se torta malo ohladi na sobnoj temperaturi premazati nekim domaćim džemom (ja sam koristila divlju šljivu) i po tome posuti sitno narezani badem i sve skupa ohladiti u frižideru minimalno četiri sata.

Ipak, napominje mlada Šibenčanka, ako radite samo brownie onda ide ista procedura za biskvit u drugačijem kalupu. Kad se brownie ohladi poslužiti s domaćim džemom, sladoledom ili preljevom od šumskog voća.

Želite li i vi podijeliti svoj najdraži recept sa čitateljima ŠibenikIN portala, pošaljite ga zajedno s fotografijama pripreme i gotovog jela na našu e-mail adresu info@sibenikin.com ili u inbox naše Facebook stranice

Ostale recepte u rubrici Šibenčani kužinavaju pogledajte ovdje.


  KLJUČNE RIJEČI:  gabriela alfier / šibenčani kužinavaju /

 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.