7 ziheraških savjeta za pečenje savršene blagdanske tuke - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 25.12.2019, 12:52h   •    

Slasnot ptice zajamčena

7 ziheraških savjeta za pečenje savršene blagdanske tuke


  ilustracija 7 ziheraških savjeta za pečenje savršene blagdanske tuke
PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 25.12.2019, 12:52h

Kakvi bi to blagdani bili bez sočne pečene purice s mlincima? Ovo je recept za totalne neznalice, ne brinite. Jednostavnost i slasnost ptice zajamčeni su.

 

 

Sastojci:

1 purica
2 glavice crvenog luka
2-3 mrkve
1 stapka celera
½ l pilećeg temeljca
200 ml bijelog vina
ružmarin, bosiljak, timijan ili neki drugi začini po želji
maslinovo ulje
sol i papar

Priprema:

1. U lim za pečenje dodajte komade luka, mrkve i celera. Povrće ne morate sjeckati na fine komade niti pažljivo ljuštiti – ono je tu samo zbog okusa. Preko lima za pečenje stavite rešetku, a u lim dodajte i pileći temeljac te vino, piše Pun Kufer.

2. Da bi se purica dobro ispekla u pećnici, potrebno ju je odlediti do kraja i pustiti da dostigne sobnu temperaturu. Takvu puricu dobro zasolite i popaprite iznutra te izvana.

3. Ako možete podvući ruke pod kožu purice, izmasirajte meso ptice kombinacijom maslinova ulja i začina po želji, a umjesto ulja možete upotrijebiti i maslac. Ako se bojite da ćete oštetiti kožu, istu smjesu iskoristite preko nje.

4. Udubinu očišćene ptice napunite polovicom luka i jabuke, i tako sačuvajte vlažnost jela.

5. Krilca stavite 'iza leđa' kako meso ne bi izgorjelo, a batke povežite zajedno kuhinjskom špagom.

6. Puricu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva. Duljina pečenja ovisit će o težini cijele ptice. Pravilo glasi da će vam za 1 kg mesa biti potrebno oko pola sata pečenja.

7. Želite li zlatno-žutu i hrskavu koricu na purici, tijekom pečenja izvadite pticu iz pećnice i dobro je 'okupajte' sokovima koji su se skupili u limu.

Cijeli proces pripreme pečene purice pogledajte u videu.


 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.