Kremasti pesto od tikvica: Preukusno, jednostavno i jeftino, uz tjesteninu ili kao namaz - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Dom i obitelj  •   OBJAVA: 25.06.2020, 20:29h   •    

Ideja za ručak

Kremasti pesto od tikvica: Preukusno, jednostavno i jeftino, uz tjesteninu ili kao namaz


  Ilustracija/Pixabay Kremasti pesto od tikvica: Preukusno, jednostavno i jeftino, uz tjesteninu ili kao namaz
PIŠE ŠibenikIN
OBJAVA 25.06.2020, 20:29h

Zbog visokog udjela vode, od tikvica se radi izvrstan umak kad se kuhaju na pari i pretvore u pire. Ako u njih ubacite bosiljak i tostirate pinjole, dobili ste gusti kremasti pesto umak.

 

 

Ako ste skloni veganskim verzijama, sir uvijek možete zamijeniti nekom biljnom namirnicom i umak će ostati iste strukture i jednakog slasnog okusa, prenosi portal 24sata.

Sastojci:

1/4 šalice badema ili pinjola, 3-4 žlice maslinova ulja, 4-6 režnjeva češnjaka, grubo narezanog, 1 kilogram tikvica, grubo narezanih, 1/2 šalica vode, temeljca ili bijelog vina, sok i korica velikog limuna, 1/2 šalice ribanog Parmezana, 1/2 šalice svježeg bosiljka, 1/2 kg tjestenine, sol i svježe mljeveni papar

Postupak:

U slanoj vodi skuhajte tjesteninu. U dubokoj tavi na srednjoj vatri na ulju propržite bademe, oko tri do četiri minute. Uklonite bademe i stavite ih u manju zdjelicu, a kad se ohlade usitnite ih na manje dijelove. U tavu dodajte dvije žlice ulja i češnjak te miješajte oko dvije minute dok ne dobije zlatnu boju.

Dodajte šaku tikvica i prstohvat soli, te ponavljate postupak dok niste dodali sve tikvice. Zatim iscijedite limun i dodajte pola vode ili temeljca, poklopite te kuhajte na umjerenoj vatri dok tikvice ne omekšaju. Dodajte im parmezan i 2/3 svježeg bosiljka, a zatim štapnim mikserom napravite pire umak. Doradite okuse dodajući sol i papar.

Kad se tjestenina skuhala, izdvojite dio tekućine u veliku kriglu, a ostatak iscijedite. Ubacite tjesteninu u tavu, dodajte pola umaka i na umjerenoj vatri miješajte oko jedne minute. Isključite vatru, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina, a zatim umiješajte sjeckane bademe.

Tjesteninu poslužite uz natrgane listiće bosiljka, tostirane bademe, još Parmezana ili uz sol i papar po ukusu. Umak koji ostane u loncu će se zgusnuti kad se ohladi, a kako biste ga razrijedili, ulijte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Pesto od tikvice možete čuvati u hladnjaku oko pet dana, a možete ga i zamrznuti te mu tako produljiti rok trajanja.

 


  KLJUČNE RIJEČI:  pesto od tikvica / tikvice /

 

 

 

 

  VEZANE VIJESTI:

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.