Skuhali ste bezličnu juhu ili umak? Spasite stvar trikom talijanskih kuhara - ŠibenikIN - News portalŠibenikIN - najčitaniji portal Šibensko-kninske županije

Gastronomija  •   OBJAVA: 12.01.2018, 16:29h   •    

Suha kora sira

Skuhali ste bezličnu juhu ili umak? Spasite stvar trikom talijanskih kuhara


  Ilustracija Skuhali ste bezličnu juhu ili umak? Spasite stvar trikom talijanskih kuhara
PIŠE Šibenik IN
OBJAVA 12.01.2018, 16:29h

Kora tvrdih, odležanih sireva poput primjerice Parmigiana Reggiana ili Pecorina jedan je od omiljenih sastojaka za fantastični temeljac prepun mirisne arome. Talijanske domaćice koje znaju što sve može kora sira ni u ludilu je ne bi bacile, ali preduvjet je domaći ili kvalitetan sir čija kora nije plastična. Ako je nećete odmah iskoristiti nakon što pojedete sir, možete je i zamrznuti.

Korom sira možete spasiti i umak kojem manjka okusa, a sve što treba jest zagrijati odabranu tekućinu (vodu za juhu, gotov temeljac ili umak) u loncu pa prije nego što zavrije, ubacite koru, piše Pun Kufer.

Kuhajte na laganoj vatri dok ne ispusti mirisnu aromu, a omekšalu koru prema želji možete i narezati na komadiće i poslužiti u juhi. Sirni temeljac u juhama odlično se slaže sa šparogama, brokulom, cvjetačom, prokulicama i gljivama.


 

 

 

 

  komentara   KOMENTARI:

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala ŠIBENIK.IN. Portal ŠIBENIK.IN zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal ŠIBENIK.IN nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.